Mi color preferido en la cocina es el verde, cuando imagino qué quiero comer tengo la sensación de entrar en un bosque. Sólo huele a naturaleza, es mi acercamiento más profundo con la tierra. Al degustar cada bocado, puedo compararlo con el placer de unir mi cuerpo con el de otro ser humano, es la conexión más sublime que puedo experimentar con el planeta.
En la cocina yo soy el crítico, el chef, el cocinero, soy el invitado más importante a mi propia cena.
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